振り返るな。試練の時が来た。

昨日届いたHORIGUCHI COFFEEの深煎りフレンチロースト。

甘く芳ばしい香り、ほど良い酸味に深いコク。美味い。

挽いた時の香りは甘酸っぱく、淹れると深煎りなのに苦味は余り感じない。

最近美味しいなと思うコーヒーは、苦味が薄い。

上品な苦味というかなんというか、舌がぴりぴりする様な苦味は美味しくないと思う様になった。

そんなもんなんかね。

しかしドリップに対する停滞感は否めず、上手かった訳じゃないけど前より下手くそになった様な気がする。

試練の時が来た。