今回もまたまたHORIGUCHI COFFEEでブレンド１種とストレート２種の３種類の豆を注文。まずはブレンドから『あまにがブレンド フルシティーロースト』。 苦味はほどほどでコクがあり以外にすっきり。ほのかに感じるふわっとした酸味の様なものが甘味なのか。…

今日届いたコーヒー豆第二弾はこれまたHORIGUCHI COFFEE。グァテマラサン・ホセ・オカニャ農園シティーロースト。 豆から漂う甘い香りに期待が高まる。 淹れてみた香りも甘い。すっきりとした酸に後味に残るほのかな甘み、マイルドなお味です。 HPの評は「フ…

昨日豆が切れ、今朝豆が届く。途切れず続くコーヒーライフ。良い感じ。今回もHORIGUCHI COFFEEで２種類注文。 まず一発目はタンザニアブラックバーン農園フレンチロースト。 開封時のビターチョコの様な甘苦い香りが、俄然テンションを上げてきます。淹れる…

同じグァテマラを飲み比べてみようとHORIGUCHI COFFEEで同時に購入したグァテマラサンタカタリーナ農園シティロースト。 HPの評はこんな感じ「フローラルな香り、華やかな酸としっかりしたコクがありすばらしい香味」。香りは芳ばしくも爽やか。飲むと爽やか…

HORIGUCHI COFFEEのグァテマラカルモナ農園プルカルフレンチロースト。 品種はティピカとブルボン。既に何度か淹れてますが、今日のが一番美味しく感じます。香りは芳ばしく、柔らかな口当たりと、爽やかな酸味ですっきりとした味で飲み易い。HORIGUCHI COFF…

昨日届いたHORIGUCHI COFFEEの深煎りフレンチロースト。甘く芳ばしい香り、ほど良い酸味に深いコク。美味い。挽いた時の香りは甘酸っぱく、淹れると深煎りなのに苦味は余り感じない。最近美味しいなと思うコーヒーは、苦味が薄い。上品な苦味というかなんと…

本日天満市場のなかおか珈琲工房で衝動的に買ったブラジルサントスNo.2。 知ってはいたんですが、家に豆もあったし、特に理由もなく購入したことはありませんでした。それが今日たまたま店の前を通りかかり、売ってる豆をじっくり見ているとなんか良さそう。…

またもやフライパンで自家焙煎。前より少し長めに煎ってみる。甘〜い香りが漂いだし、見た目も黒褐色で美味そう。 お湯を入れるとむくむくと膨らみ、期待も膨らむ。しかし２投目のお湯を入れるとズボっと穴が開き嫌な予感。めげずに淹れるも泡立ちが悪く、色…

久しぶりに電動ミルを使ってみたが、何かイマイチ。使用するミルによると思うんですが、僕の使ってるやつだとだまになりやすく、結構な量の微粉が発生する。味の輪郭がぼやけ、後味に渋みというか雑味も残る。 エスプレッソ用に極細で挽くなら良いかもしれな…

昨日グリーンズコーヒーロースターの豆が届きました。 まだBOGAの豆を飲みきってないんですが、思ったより早く届いちゃったもんでね。届いたからにはもちろん淹れます。 前に買ったのはモトコーブレンドという深煎りの苦いやつだったんですが、今回はモトマ…

一睡もせずDVDを見てました。見終わると辛抱溜まらず早朝からまたコーヒー豆を煎る。今回はびびらず強火で。ぱちぱちと小気味良い音が響き、香ばしく甘い香りが漂う。それだけで３分の１は満足。冷まし、挽き、淹れると気持ち良く豆がぷっくりと膨らみ、また…

今回BOGAで買った豆、グァテマラは中浅煎りというかなりライトな焙煎度合い。豆の色も今までと明らかに違い、薄茶色でカフェオレの様な色。ミルで挽いた感じも硬く乾いた様な手応えで、挽き易い。 甘い香りがするが、飲むとかなり酸味が強く、フルーツの様な…

今日の早朝に新たに発見した事。抽出に時間をかけ過ぎていた事。 『コーヒー液の最初の一滴がグラスポットに落ちるまで、３０秒ほどかける。あせらずゆっくりお湯を注ぐ。』というコーヒー入門の一文から、特に『あせらずゆっくり』というフレーズが僕の脳に…

今回BOGAで買った豆は深煎りでマンデリン、ブラジル、コロンビアを配合した「ビターブレンド」。香ばしい苦味とほのか〜な酸味があり美味しい。香りはなんとなく麦茶を思わせる。濃い〜やつを。 今まで思い描いていたコーヒーの味はこんな感じ。でも最近は酸…

いつものコーヒーはコーヒー入門の淹れ方を参照し、ゆっくりぽたぽたと淹れている。でも載っている写真の用に豆がぷっくりならず、毎回不納得な感じ。そこで淹れる速度を上げてみると、豆はいつもより膨らむ。しかし味は何かそっけなく、薄いんだよね〜。 ま…

昨日赤い実コーヒーで買ったタンザニアAAA。 良くコーヒー屋さんで目にする名前はキリマンジャロというやつです。味を意識して飲むようになって初めて買う銘柄ですが、今までで一番酸味が強く、非常にすっきりとしていて飲みやすい。 コーヒー入門で調べると…